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指定好物經典法式甜點の味覺新詮釋：傳承百年的甜食風味變時髦了！分享購買

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商品訊息功能:

內容簡介:

將「古典」做細心的解讀，把「不變的美味」詮釋成新的藝術。
讓傳承百年的甜食風味更加時髦可口！

超級點心食譜－興野燈主廚立志用一輩子的時間去解讀古典美食當中的「甜點」這一項。曾有流行一時的做法，是將古典「解體後再重組」。但他認為沒有必要去破壞具歷史淵源的食譜，也不用進行無謂的複雜化，或是執著於技術上的革新。

只要在製作甜點時，把對於甜點內心自然湧現的感動和敬意給塑造出來，這才是理想中的「古典的新詮釋！」

在許多傳統甜點當中，都有著不變的美味，但「不變的美味」其實會隨著時代的改變而出現細微的變化。不應該是解體而是用「解讀」。讀取傳統的精華並用時代尖端的材料來進行製作，就可以成為展現美味的最新方式！

博客來書店本書特色

書中介紹多達７０道主廚新詮釋後的法式甜點。在口味上做全新搭配，每道甜點的每一層細部組合也絲毫不馬虎。

種類豐富幾乎涵蓋所有你想得到的經典甜品，包含小蛋糕、塔＆泡芙等烘烤類甜點、軟糖＆馬卡龍等法式小甜點、磅蛋糕、節慶蛋糕、常溫蛋糕＆餅乾、布朗尼＆可麗露等烘培茶點、維也納麵包。

博客來來自日本人氣西點蛋糕店的商品製作法大公開。法式甜點主廚多年研究的製菓創意巧思，一本就全部學到。

每一道甜點都有附上完整使用食材及份量表。還有詳細的製作過程說明。

作者簡介

興野 燈

1972年出生於日本埼玉縣。以學生時代的打工內容為契機，立志學習法式料理，進入「京王Plaza 飯店」。

在糕點廚房中遇到歌劇院蛋糕而受到衝擊，轉往點心師的道路。在「PATISSERIE L'ecrin」工作之後於29歲前博客來網路書局往法國。在「Stohrer」「Fabian Ledoux」「L'Atelier Du Chocolat」學習之後，於2003年ARPAJON美食大賽中的巧克力項目獲得優勝。

2007年獨立，繼「PATISSERIE Acacier」之後在2010年創立Salon de the。

主廚的部落格d.hatena.ne.jp/acacier2007/

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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： 興野燈    新功能介紹
• 譯者：高詹燦、黃正由
• 出版社：瑞昇    新功能介紹
• 出版日期：2013/03/18
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

課綱事件 周倪安告蔣偉寧吳思華 (圖)

立法委員周倪安（左）就新課綱事件，7日赴北檢按鈴告發前後教育部長蔣偉寧、吳思華、課綱審定委員張亞中及謝大寧等人涉嫌瀆職及背信等罪。中央社記者劉世怡攝 104年8月7日

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  • 占領計時器放上無限符號 (圖) 1 / 30 中央社 2015年8月6日週四 台北標準時間下午8時07分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/課綱事件-周倪安告蔣偉寧吳思華-圖-043440174.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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