人氣好評糕點教科書圖解篇：1400張詳盡步驟一看就懂！掌握基本訣竅，所有糕點都能一次就成功！好禮必備
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內容簡介:
人氣名師親自傳授，日本持續熱賣！失敗與成功差在一點點判斷??
蛋白＋糖，如何判斷混合與打發的程度？太硬的奶油會讓麵糊失敗？砂糖不只關係著甜不甜，還能烘烤出烤焙色澤並防止乾燥？點心製作的準備動作及步驟訣竅有哪些？為什麼甜酥麵團要在冰箱靜置？想要作為禮物的糕點，有沒有簡單又漂亮地修博客來書店飾法？製作糕點，失敗與成功往往就差在一點點判斷。例如：奶油不夠冰，做出的塔皮嚐起來就不會酥脆；蛋白霜打發得不足，戚風蛋糕膨脹得就不理想；麵糊攪拌得太超過，瑪芬就會烤得像碗粿；蛋液加得太多或太少，泡芙怎麼也烤不出中空狀…。這本由日本高人氣川上文代老師親自傳授，持續熱賣、廣受讀者好評的「糕點教科書圖解篇」，以大量的圖片，詳細解答所有疑問，讓您掌握糕點製作的基本法則！以圖解掌握基本訣竅，所有糕點都能一次就成功！共由5個單元構成的，在開始製作糕點之前，介紹的是製作糕點的基本工具、很有幫助的家電用品、糕點製作的預備作業、計量的方法、烤箱的使用方法、預備模型，糕點及材料的保存方法…等。更有以下五大特點！1.?? 最基本的動作8種---混拌、打發、絞擠、□壓、烘烤、分切…等圖解解說，瞭解就能不再失敗。2.?? 麵糊（麵團）與奶油餡的基本--- 13種麵糊（麵團）× 7種奶油餡＝組合搭配無限多種糕點口味！ 3.?? 糕點裝飾基本---傳授您糕點師的技巧，在家也能做出美麗的各種糕點！博客來網路書局4.?? 糕點製作的材料&副材料---瞭解各種材料的用途與特色，製作過程不再困惑！5.?? 包裝的技巧---讓Handmade糕點成為無價的心意！即使是專業的糕點師，在糕點製作上也會有失敗的時候。累積大量的經驗、思考失敗的原因，就可以博客來網路書店點點滴滴地進步，製作出美味的糕點。記住這個感覺，即使是初學的讀者，也可以成為「製作美味糕點」的高手。期待本書能成為大家在製作糕點前的圖解教科書，加以活用。即使是有經驗，熟悉製作糕點的朋友，也會因為遺忘一些基礎的步驟而失敗，希望本書也可以喚醒大家的記憶，在糕點製作上能有所助益。本書大綱博客來看這本保證不失敗！◆? Part 1糕點製作的基本：糕點製作的基本工具、希望能嚴謹挑選的工具、很有幫助的家電用品、糕點製作的預備作業、計量的方法、烤箱的使用方法、預備模型，糕點及材料的保存方法…等，不再困惑該買哪些！◆? Part 2 最基本的動作，瞭解就能不再失敗：過篩、混拌、打發、塗抹、絞擠、□壓、烘烤、分切…等8種，讓您一目瞭然一看就懂！◆? Part 3麵糊（麵團）與奶油餡的基本：海綿蛋糕麵糊（全蛋打發法）、分蛋海綿蛋糕麵糊（分蛋打發法）、奶油蛋糕麵糊、戚風蛋糕麵糊、基本酥麵團、甜酥麵團、千層派皮麵團（折疊派皮麵團）、快速折疊麵團（速成折疊派皮麵團）、奶油泡芙麵糊、可麗餅麵糊、餅乾麵團：模型餅乾麵團、冰箱餅乾麵團、擠花餅乾麵團…等13種，變化應用各式美味糕點！◆? 奶油餡：打發鮮奶油、卡士達奶油餡、英式奶油醬汁、杏仁奶油餡、奶油餡、法式蛋白霜、義式蛋白霜...等7種，組合搭配各種糕點口味！◆? Part 4糕點裝飾以及包裝的基本：蛋糕體與奶油餡的組合、奶油餡的塗抹方法與絞擠方法、手製裝飾小配件、巧克力裝飾、塔餅&派餅的裝飾、水果塔的組合、烘烤糕點的裝飾、用糖霜來描繪、冰箱餅乾的圖案集、冰涼糕點的裝飾、果凍的外觀設計、醬汁與裝飾方法、市售的裝飾用品…等，傳授您糕點師的技巧，在家也能做出美麗的各種糕點！◆? 包裝的基本技巧，讓伴手禮更能傳達心意：保持糕點美味的方法、如何選擇包裝的用具、不同糕點的包裝法、解決包裝的煩惱…等◆? Part 5糕點製作的材料&副材料：瞭解各種材料的用途與特色---奶油的油脂會抑制麵筋的形成？澱粉加熱後會產生黏性，有助於麵團的膨脹？砂糖能烘烤出烤焙色澤並防止乾燥？利用蛋白的「起泡性」製作出打發狀態？牛奶可讓麵團變得柔軟？煮沸牛奶前要先濡濕鍋子？◆? 認識世界各地的糕點◆? 必須熟知的糕點製作用語辭典作者簡介日本人氣名師---川上文代FUMIYO KAWAKAMI自幼對料理產生興趣，中學3年級至高中3年級此4年間，於池田幸惠料理教室學習料理。自大阪阿倍野調理師專門學校畢業後，在該校就職達12年。之後於 □調理師專門學校大阪分校、法國里昂分校、ecole□東京以培育專業料理人才為業。亦為法國里昂分校首位女性講師。是法國里昂分校的第一位女講師，亦參加過法國米其林三星餐廳Georges Blanc的研習課程。1996年，在東京涉谷開設「DELICE DE CUILLERES∕川上文代料理教室」。作為□調理師專門學校外聘講師、食育指導老師、食品分析師，同時也擔任出生地千葉縣館山烹調大使，在各地進行公開演講，並參與電視及雜誌等媒體的相關企劃。此外，也進行食品開發等，活躍於各領域之中。著作包括『初學者的料理教科書』、『甜點教科書』、『糕點教科書』、『料理教科書』、『義大利菜教科書』（大境文化出版）等教科書系列。
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- 作者： 川上文代 新功能介紹
- 原文作者：FUMIYO KAWAKAMI
- 出版社：大境 新功能介紹
- 出版日期：2013/06/17
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
誰說跑步不花錢 從頭到腳行頭3萬元起跳
現在流行跑步，很多熱衷跑步的人喜歡挑戰別人，但更愛超越自我，過去跑步被說是最不花錢的運動，但其實這個觀念這幾年已經被扭轉，對很一些愛好者而言，除了比紀錄還得比行頭，從頭到腳的裝備都不馬虎，真正愛上跑步的人砸個幾萬元都還算是小CASE。
河岸跑步，邊運動邊看風景，雖然是業餘跑者，不過全身上下都很講究。
記者鄭尹翔：「一般人跑步運動都是T恤、運動褲，再加上運動鞋，不過在專業的跑者眼中，裝備可就沒那麼簡單了。」
像許先生從頭到腳，行頭琳琅滿目，保護腳踝的護套還有兩種不同功能的護膝，專門跑步的壓力褲、裝手機的背帶、測里程數和步伐頻率的鐵人三項運動錶、防風墨鏡。
愛好跑步者許韓森：「大家會比較，比如說今天買了新的小腿套或者是買了新的三鐵錶，都會比較功能啊。」
零零總總光是一套裝備就要花上3萬元，比一般人輕便運動、排汗衣褲、慢跑鞋大約5千元還要多6倍，如果再跟健身房平均一年的年費1萬5千元相比也多了快一倍。
劉小姐擺出裝備，不只男生愛買就連女生也很講究，在保護裝備，劉小姐從頭到腳一樣沒少，不只比裝備就連戰績也是較勁項目，打開臉書，人人都在比速度、比跑多遠，而且越跑越專業，不只參加馬拉松還要挑戰鐵人三項，像許先生跑步5年，光參加馬拉松、鐵人等等比賽就花了超過5萬元。
愛好跑步者許韓森：「都會去用APP去計時，你今天的跑步量然後上傳臉書跟大家說我今天跑了多少，然後一些相同一些跑步的，就會說你今天跑了10或20公里，就會覺得有一點警惕自己要去練習。」
不少人會覺得跑步是最省錢的運動，但在熱愛跑步的人眼裡，為了保護關節和身體還要不斷參加比賽挑戰自己，儘管要砸大把鈔票也算是把錢花在刀口上。
TVBS網路新聞整理報導 未經同意請勿轉載
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/誰說跑步不花錢-從頭到腳行頭3萬元起跳-114851471.html
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