好用嗎揉麵團：Sammi教你搞懂5種基礎麵團，做出麵包、蛋糕、塔、泡芙、餅乾一定要先學會的烘焙糕點！部落客
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商品訊息功能:
內容簡介:
就可以創造出屬於自己的配方！
開始玩麵粉之前，請大家耐心地看清楚這本書裡每一篇麵粉的運用內容，可以幫助你了解怎麼做，動手做什麼。
很多人也許會做餅乾、麵包、蛋糕，卻分不清楚是用哪一種麵團做成的。專業烘焙學校的第一堂課，就是先認識各種麵團，了解麵團的成分與結構之後，才能融會貫通做出不同的糕點，如：可麗餅，用不打發的稀麵糊；希臘口袋餅，用不發酵麵團；瑞士捲，用濕軟的蛋糕麵糊；鹹派，用塔皮麵團；修女泡芙，用泡芙麵團……。
“圖解配方公式”---------加速了解與運用5種麵團
麵粉和水分混合後有了生命力，可變成輕柔有彈性的麵包或薄片般的酥皮，也可以和其它材料結合變成不同的糕點。原來材料不同、材料比例不同、步驟順序不同，都會影響麵團的結構，因而產生酵母麵團、蛋糕麵團、塔皮麵團、派麵團、泡芙麵團或餅乾麵團。
哪一種麵團可以做出那些糕點？本書從5種基礎麵團開始進入烘焙領域，藉由簡單的“圖解配方公式”，幫助你了解麵團的特性和運用方法，並且用不同的“操作手法”和“程序”完成基礎麵團和麵糊。
“圖片步驟示範”---------幫助成功做出各式糕點
博客來書店
★蛋黃和蛋白一起打發可以做出柔軟有彈性的海綿蛋糕；分開打發做出來的口感則較為乾鬆。
★油脂比糖多的麵糊，做出來的餅乾比較鬆；糖比油脂多的麵糊，則可以烤出較硬的餅乾。
★攪打成乳霜狀的材料，做出來的塔皮比較鬆脆；用手搓揉成砂狀的材料，則可以得到比較酥脆的塔皮。
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博客來如何成功做出美味的糕點？本書透過一張張“圖解步驟示範”，告訴你如何調整配方比例、材料運用的秘訣以及製作技巧，抓住每一種糕點的製作關鍵，成功地烘焙出各種基礎點心。
有了這本書，終於可以開始好好學習烘焙，成為真正的烘焙人。學烘焙，一定要先學會揉的基礎麵團，一定要先學會做的糕點食譜。獻給烘焙新手以及對烘焙一知半解的愛好者！
本書特色
◆法國藍帶廚藝學校的專業料理法，傳授最簡單、不容易失敗的甜點製作技巧。
◆依照專業烘焙學校的麵團基礎課程來設計內容，可以學到最扎實的功夫。
◆【圖解配方公式】，幫助加速了解與運用5種麵團；【圖片步驟示範】，幫助成功做出各式糕點。
◆學烘焙的人一定要學會的52種基礎烘焙糕點食譜。
◆學會本書的所有麵團與糕點，等於對烘焙融會貫通，可以創造自己的獨有配方。
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- 作者： 鍾莉婷Sammi 新功能介紹
- 出版社：幸福文化 新功能介紹
- 出版日期：2014/09/03
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
誘騙、監控、面交！ 詐騙嫌犯「緊盯」被害人
持續追蹤最新的詐騙手法，嫌犯會緊盯被害人的一舉一動，確認民眾真的領錢，再找車手當面拿錢，警方表示，一旦民眾檢舉或者戶頭有異常，銀行帳號就會成為警示帳戶，詐騙集團無法把錢領走，因此現在嫌犯都分工，派「後援組」持續誘騙被害人，找「監控組」確認有沒有報警，最後再派「取款組」拿假文件騙錢！
這張被揉過的白色小紙條，上頭寫著「我被勒索」，差點遭詐騙的被害人，當初，不相信員警說遇到騙子，因為整個過程他持續和嫌犯保持通話，而且一舉一動全被監控，而這就是詐騙集團最新的作案手法。
原來，過去的嫌犯都以電話遙控民眾，到ATM轉帳，不過，經過一再宣導，以及警方和銀行加強防堵警示帳戶，只要有異常或者接到民眾報案錢就無法領，詐騙集團份子只好換個作法，請被害人先去領錢，再約到外頭當面取款。
通常，被害人拿著電話走到銀行櫃臺，手機的另外一端就是後援組，嫌犯一方面透過機房與民眾聯繫，一方面通知其他同夥，確認誘騙民眾上當領了錢，就安排車手出現。過程中，另外一組人擔任監控角色，注意行員有沒有發現異狀，以及是否被害人有通知員警，確認都沒有問題，就找取款組拿著假文件，直接拿走民眾的血汗錢。
新北市淡水分局偵查隊長林子翔：「機房那邊會跟他們講說，我們今天已經騙到一個，長相怎麼樣的婦人或是老翁，他的穿著打扮或是他駕車的車號，或是騎機車的車號，他(被害人)已經到那個銀行，這個後援組都會提供，相關的資訊給行動組。」
警方vs.詐騙車手：「(人呢)？一個，(人呢)？我只有一個，另外一個呢？」
曾經，也有被害人相當機警，請人報案後員警立刻將計就計逮捕車手。警方表示，不論擔任什麼角色，詐騙集團的嫌犯彼此都不認識，不讓首腦曝光，雖然分工精細，不過只要民眾切記先聽後掛再查證，這樣就能避免受騙上當！
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/誘騙-監控-面交-詐騙嫌犯-緊盯-被害人-103328737.html
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